L’Étape : une histoire de courage, de partage et de cuisine du cœur
Au cœur du village de Miradoux, dans le Gers, le restaurant L’Étape est bien plus qu’un lieu pour se restaurer : c’est une maison où l’on partage, où l’on échange, où chaque plat est préparé avec générosité et authenticité.
Derrière les fourneaux, Marie-line Moussaron, propriétaire et cheffe de l’établissement, incarne à elle seule la passion, la résilience et l’amour du métier
Un parcours de vie inspirant
À seulement 16 ans, Marie-line découvre l’univers de la restauration auprès d’Annie, à Peyrecave. Après plusieurs expériences dans différents domaines, elle revient toujours à ce qu’elle aime profondément : la cuisine traditionnelle.
Son destin bascule lorsqu’on lui diagnostique une polyarthrite rhumatoïde déformante en 1997. Mais loin de se laisser abattre, elle choisit de vivre avec la maladie, et non pas pour elle.
Sa détermination la conduit jusqu’à un poste de manager dans un château, où elle gère tout, de la salle à l’administratif. Une expérience qui lui donne la confiance nécessaire pour ouvrir son propre restaurant.
Une cuisine du marché, simple et pleine de goût
Chez L’Étape, la carte change chaque jour, au rythme des saisons et des produits disponibles.
Marie-line compose son menu du jour selon l’inspiration et les arrivages : un plat de canard du Gers, une poêlée de légumes de saison, un velouté de butternut, un dessert maison aux fraises du coin… Ici, rien n’est figé, tout est cuisiné frais, avec ce qu’elle a « sous la main » et beaucoup de savoir-faire.
La philosophie de la maison : cuisiner simplement, mais toujours avec le cœur.
Chaque assiette raconte le terroir gascon, la générosité du Sud-Ouest et la passion de ceux qui aiment bien faire.
Des plats faits maison à emporter
En parallèle du service du midi, Marie-line propose également des plats à emporter sur réservation :
cassoulet, croustade, couscous, paëlla, langue de bœuf, tête de veau…
Des recettes traditionnelles, mijotées avec patience et amour, idéales pour retrouver le goût du “fait maison” chez soi.
Ces plats à emporter sont préparés en fonction des demandes et des saisons, toujours avec les mêmes produits locaux et la même exigence de qualité.
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