Qui se cache derrière L'Étape ?

À seulement 16 ans, Marie-Line Moussaron entre dans la vie active « Chez Annie », à Peyrecave, où elle découvre l’univers de la restauration. Elle enchaîne ensuite plusieurs métiers, mais revient toujours à ce même domaine : « ce qu’on donne aux autres dans ce domaine, on le donne bien », confie-t-elle.

En novembre 1997, sa vie bascule : une polyarthrite rhumatoïde déformante, maladie auto-immune, est diagnostiquée. Depuis vingt-huit ans, elle la combat avec une détermination remarquable, fidèle à sa philosophie de vie : la maladie doit vivre avec elle, et non l’inverse.

Cette force de caractère la conduit jusqu’au poste de manager dans un château, où elle gère l’ensemble de l’intendance et de l’administratif. Une expérience qui, avec les encouragements de son ancienne patronne, lui donne la confiance nécessaire pour se sentir capable de tenir un restaurant.

2019 : le retour aux sources, à Miradoux

Lorsque le bar-restaurant de Miradoux, sa ville natale, est mis en vente, Marie-Line saisit l’opportunité. Elle se sent alors comme « un petit poisson dans l’eau ». Depuis, elle fait évoluer son établissement avec passion, rénovant progressivement les lieux et créant des chambres ainsi qu’une terrasse côté jardin, avec vue sur l’église du village.